| 水油混合式深層油炸工藝 |
| 來源：admin 日期：2018-01-27 05:59:20 點擊： 字體：小 中 大 |
| 水油混合式深層油炸工藝是指在同一油炸機中加入油和水，相對密度小的油占據容器的上半部，相對密度大的水則占據容器的下半部，將電熱管水平安置在全自動油炸機的油層中，油炸時食品處在油層中，油水界面處設置水平冷卻器以及強制循環(huán)風機對水進行冷卻，使油水分界的溫度控制在55℃以下。 |
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